Пасхальные пенечки
Автор: Лариса Харченко
Уже весна... Время пролетит очень быстро и придет долгожданный праздник Светлого Христового Воскресения. Удивите своих родных оригинальным весенним лакомством - пасхальными бисквитными пирожными...
Для приготовления пасхальных пирожных понадобится:
ДЛЯ БИСКВИТА:
3 яйца;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана муки.
ДЛЯ КРЕМА:
200 г сливочного масла;
1 банка сгущенного молока;
ванильный сахар;
100 г изюма;
100 г кураги;
100 г чернослива;
ДЛЯ ОТДЕЛКИ:
150 г печенья;
2 яичных белка;
0,5 стакана сахарной пудры;
пасхальная посыпка.
Сухофрукты промыть и залить горячей водой для набухания.
Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром до состояния густой массы, ввести муку и перемешать ложкой до образования однородного нежного теста.
Лист для выпечки застелить пергаментом, на него выложить тесто, размазать до образования тонкого коржа и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 7-8 минут.
Выпекать бисквит до румяной корочки.
Корж слегка охладить (до теплого), накрыть листом пергамента и аккуратно снять нижний лист. Затем вернуть бумагу на место и свернуть корж вместе с пергаментом в рулет.
Сухофрукты обсушить, нарезать курагу и чернослив кубиками. Печенье измелить блендером в крошку.
Приготовить крем.
Масло взбить со сгущенкой, добавить ванильный сахар и перемешать.
Развернуть бисквит, снять пергамент, намазать на него 2/3 крема. Корж разрезать на 3 полоски, на каждую из них разложить определенный вид сухофруктов и свернуть 3 рулета.
Обмазать их кремом, обвалять в печенье и поставить на срез.
Взбить 2 белка с сахарной пудрой до густого состояния. Переложить белковый крем в корнетик, нанести его на верхнюю часть «пенечка» и украсить пасхальной посыпкой. Вкусные пасхальные пирожные готовы.
Приятного аппетита!
